中国盱眙龙虾大厦在2010年3月1日上午10点38分正式开工建设。
中国盱眙龙虾大厦是由盱眙县政协办公室和盱眙龙虾协会共同招商引资、江苏盱眙龙虾股份有限公司出资2.2亿元投资兴建的集团总部基地，将承载“一部、一校、六中心”的重大功能